よだれ先生の「超実践講義」
「噛む」からはじめる「食育の新常識」
高齢者&介護ケア編（徳間書店）

メディア出演多数!
「よだれ先生」が書き下ろした
「新しい食育の教科書」

高齢者にとって「口内の健康」が健康そのものと深く関連していることが明らかになってきています。本書では、咀嚼による食事の大切さはもとより、唾液の様々な効用を解説。さらには、歯の本数や入れ歯などにも個人差に応じた正しい歯磨きやオーラルケアの方法についても図解を交えてわかりやすく紹介。また口腔ケアに限らず、食事や睡眠といった「食育」全般についても年代ごとのセルフケア(予防医学)アドバイスも掲載しています。高齢者を抱える家族やケアマネージャーのみならず口腔ケアや健康が気になるすべての人におススメです。

第１章　年齢区分における食事の変化
第２章　高齢者におこる様々な問題と解決
第３章　唾液の役割
第４章　オーラルフレイル
第５章　高齢者の睡眠と食事
第６章　食生活と生活習慣の関係性
第７章　食事（栄養）の目安と取り方
第８章　食事による生活習慣対策
第９章　大切なのは健康寿命
第10章　災害時に備えた高齢者のための食育の知識
第11章　高齢者の口腔内管理

●著者
中野智子
日本歯科大学 新潟生命歯学部　食育健康科学講座 客員教授。
三重大学大学院 生物資源学科　微生物研究室 産学研究員。
元学校法人湖海学園　昭英高等学校 学園長。
元 日本予防医学代替医療総合学院　副学院長。
学会、研究会の講演のほか、テレビ、ラジオなどのメディアにも多数出演。